清燉牛肉湯（壓力鍋版）

前一陣子天氣涼涼的

忽然有股想喝牛肉湯的衝動

紅燒的雖然味道濃郁

但是不適合直接拿來喝

於是首選就是清燉牛肉湯啦！！

其實作法沒有這麼困難，連我都做得出來了，呵呵～

首先把原料準備好

主原料：

賣場買的牛腱（之前用過一次牛肋條，覺得不太適合）

洋蔥一顆

紅蘿蔔適量並切塊

白蘿蔔適量並切塊

薑一小塊切片

蒜頭數瓣

蔥兩根切段

 把這些原料準備好，接下來就簡單了。

首先把牛腱稍微沖洗一下，然後切開成條狀，順便把多餘的油脂去掉備用。
接下來把牛腱條切塊。
因為煮過會縮小，所以要比期待的完成品再稍微大塊一點。

接下來把牛肉塊放到不沾鍋裡，不用放油，用中小火加熱。
只要煎到牛肉塊定型並且表面都變色就可以放到旁邊備用。

接著鍋子裡裝些水，把買牛腱送的滷包丟進去一起加熱。
我的水裡還加了一點米酒...

把剛剛切下來的油脂放到鍋子裡，加熱爆香蔥、薑、蒜。
拌炒到香氣出來之後，再倒入一些米酒。
等鍋裡的水份收乾之後，把鍋裡的材料放進一個滷包袋裡，
然後也放到剛剛正在加熱的鍋子裡。

忽然發現這裡忘記拍照了 = ="

接下來把洋蔥放入鍋中，開小火炒一下，讓洋蔥有點變色變軟。

炒完之後，把洋蔥、紅蘿蔔和白蘿蔔都放到鍋子裡，繼續煮到水滾。
水的高度大概蓋過食材就可以了。

水滾之後，把剛剛煎過的牛肉塊放進去，然後蓋上蓋子，設定15分鐘。

等到安全氣閥沉下去，噹噹噹，清燉牛肉湯出爐啦！！

適量加一點鹽巴調味，也可以灑些蔥花和香菜增添風味。
加一點麵條也就成了牛肉麵囉～